福建食品经营许可证申请全攻略（2025年最新版）
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仅销售预包装食品（含保健食品、婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途配方食品）
→ 2021年《福建省仅销售预包装食品备案管理办法》实施后，不再发《食品经营许可证》，只需“备案”。
线上入口：福建省市场监管智慧监管一体化平台（简称“闽政通·企标通”）→“仅销售预包装食品备案”模块，10 分钟填完，秒批秒办，当场出电子备案号，无纸质证。 -
除上述情形外,只要“动刀动火”或现场制售、散装熟食、冷藏冷冻食品、网络订餐等，一律办《食品经营许可证》。
本文 90% 篇幅讲的就是这一类。
福建特色：全省“一网通办、无纸审批、电子证照”
- 入口唯一：福建省网上办事大厅（https://zwfw.fujian.gov.cn）→ 部门 → 省市场监管局 → 食品经营许可 → 在线办理。
- 账号：法人用“闽政通”法人账号登录，首次需法人刷脸 + 电子营业执照授权。
- 材料全部电子化（PDF/JPG），窗口不再收纸质件；办结后自动生成电子许可证（带二维码），与纸质同等效力，需要纸质可到属地窗口免费打 1 份。
- 全流程时限：法定 20 个工作日，福建承诺 8 个工作日（不含整改、听证时间），厦门、福州、泉州等地实际 3–5 天即可拿证。
申请条件（共性）
- 主体资格：企业、个体、农民专业合作社、民办非企业单位等已领取营业执照。
- 场地：与污染源距离≥25 m（油烟、粉尘、垃圾站、厕所、畜禽养殖等）；经营场所必须在同一县级行政区域内，不得“一照多址”跨区。
- 布局：原料→粗加工→切配→烹饪→备餐→餐具保洁，单一流向；专间（凉菜、裱花、生食）≥5 ㎡，设二次更衣。
- 设备：冷藏 0–6 ℃、冷冻 ≤–12 ℃、餐具消毒保洁、三防设施（防蝇、防尘、防鼠）。
- 制度：食品安全自查、进货查验、从业人员健康管理、食品安全事故处置、召回、废弃物处置等 11 项制度。
- 人员：
– 法定代表人/负责人必须取得“福建省食品安全知识培训合格证”（线上 2 h 免费培训，闽政通→“省市场监管局培训考核”→“食品经营”模块，考完秒出电子证）。
– 大型以上餐馆、中央厨房、集体用餐配送单位还需配备专职高级食品安全管理员（持《食品安全管理员高级证》）。
材料清单（扫描件 PDF，小于 5 M）
- 《食品经营许可证》新办申请表（系统自动生成，电子签章）。
- 营业执照或其他主体资格证明（电子营业执照自动调取，无需上传）。
- 法定代表人/负责人身份证（正反面）。
- 经营场所平面布局图（电脑画或手绘后拍照，需标注面积、出入口、设备位置、专间）。
- 操作流程图（从原料入库到成品供应，文字+箭头）。
- 食品安全管理制度（系统提供 11 个模板，直接下载盖章上传，也可用自己的）。
- 自动售货设备材料（仅自动售货经营者提供）：设备合格证明、放置地点、经营者姓名/地址/联系方式。
- 外卖/网络经营承诺（仅入网经营者提供）：具有可现场登录的“美团/饿了么商家后台”截图，承诺与平台一致。
- 委托代理人身份证+授权委托书（如非本人办理）。
- 其它（特殊情况）：
– 利用住宅改变为经营性用房的，需《住所（经营场所）申报承诺表》+ 利害关系业主同意书；
– 公房、租赁房，需租赁协议+产权证明；
– 学校食堂还需教育部门同意文件。
网上填报 8 步（0 跑腿）
- 登录 → 选择“新办” → 填写基本信息（系统会自动带出营业执照数据）。
- 勾选“经营项目”（决定现场核查表）。
常见组合：
– 小型餐馆：热食类食品制售 + 自制饮品制售；
– 奶茶店：自制饮品制售（含鲜奶、植脂末）；
– 便利店+关东煮：预包装食品销售（含冷藏冷冻）+ 热食类食品制售（简单加热）；
– 烘焙店：糕点类食品制售（含裱花蛋糕）→ 必须加“专间”。 - 上传上述材料。
- 选择“预约核查”日期（系统显示未来 5 个工作日可选时段）。
- 提交 → 属地市场监管局受理（短信通知）。
- 现场核查（至少 2 名监管人员，带执法记录仪，按《福建省食品经营许可现场核查表》打分，≥60 分通过）。
常见不合格项：
– 冷藏柜温度不达标；
– 垃圾桶无盖；
– 地漏缝隙＞6 mm；
– 专间无独立空调/紫外线灯；
– 紫外线灯悬挂高度＞2.5 m 或＜1.5 m。
可当场整改的，监管人员会拍照确认，整改后即刻通过；不能当场整改的，限期 5 个工作日，整改后上传照片，监管人员二次上门或视频确认。 - 审批 → 决定 → 自动生成电子许可证（可下载 PDF）。
- 如需纸质,带公章到窗口免费打印；也可选择 EMS 到付邮寄（省内 8 元）。
现场核查“高分秘籍”
- 面积参考：
– 小型餐馆 ≥30 ㎡；
– 饮品店 ≥20 ㎡；
– 中央厨房 ≥300 ㎡；
– 集体用餐配送 ≥500 ㎡。 - 色标管理：刀具、砧板、抹布按“红荤、绿素、黄水产、白熟食”四色，现场检查必看。
- 消毒记录：提前准备 1 周《餐具消毒记录表》，检查时随机抽 1 天提问。
- 冷链温度：冷藏柜里放 1 支经检定的玻璃温度计，拍照留存；不要完全相信电子屏。
- 紫外线灯：功率 1.5 W/m³，离地 2–2.5 m，开关在专间外，并加贴“工作指示”小标牌。
- 防鼠：与外界相通的门下部包 60 cm 高的金属板，缝隙＜6 mm；天花板无破损。
- 公示栏：营业执照、许可证（或备案）、健康证、培训合格证、日常监督检查记录表、量化等级（笑脸）全部上墙。
- 健康证：福建全省通用，可在“闽政通”→“健康证”模块预约体检，3 个工作日出电子证，有效期 1 年，现场核查时至少 50% 在岗人员已取证即可，但后续被双随机抽查发现无证，按《食品安全法》126 条 5000–50000 元罚款。
变更、延续、补办、注销一键办
- 变更：名称、法人、地址门牌（非场地迁移）、经营项目增减，全程网办，3 个工作日。
注意：迁址（跨街道就算）= 重新新办，原证注销。 - 延续：有效期 5 年，到期前 30–90 日系统会自动短信提醒，网办 3 个工作日，无需现场核查（信用良好且过去 2 年无行政处罚）。
- 补办：电子证照永不丢失；如纸质证遗失，在“福建日报”或“闽政通”公告栏免费刊登遗失声明，截图上传，当天补发。
- 注销：终止食品经营 30 个工作日内申请，网办秒批；未依法注销的，列入异常名录，法人三年内在闽不得新办食品许可。
特殊主体补充
- 中央厨房、集体用餐配送单位：
– 需设食品安全检验室（≥4 ㎡），配备农残、中心温度、ATP 快检仪；
– 检验员需持“食品检验员”中级以上证；
– 配送车辆需 GPS+温控在线上传数据到“福建省阳光餐饮”平台。 - 学校食堂（含托幼）：
– 必须“明厨亮灶”+ 视频接入“福建省校园食品安全智慧监管平台”；
– 由教育局先出具同意意见书，市场监管局才受理。 - 船舶、列车、民航配餐：
– 向停靠地/始发地县级市场监管局申请，同时提交交通主管部门备案文件。 - 自动售货、无人便利店：
– 每台设备均需标注“食品经营许可证编号 + 经营者联系方式”，否则按 1 万元起罚。
常见问答
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住宅楼一楼能否办餐饮？
答：福建执行《大气污染防治法》第 81 条，未配套设立专用烟道的商住楼、与居住层相邻楼层，禁止新建产生油烟的餐饮，系统会弹窗提示，无法提交。 -
一址多照、一照多址可以吗？
答：食品经营许可必须“一址一证”，同一县级区域内可设多个门店，但每个门店单独办证；跨县需重新办。 -
加盟店可以用总部许可证吗？
答：不可以，福建 2023 年起全面取消“连锁企业总部统一办证”试点，各门店独立办证，但同一企业法人、同一经营项目、同一县级区域内，可“告知承诺制”当场发证（先证后核）。 -
福建自贸区是否有特殊政策？
答：厦门、福州、平潭片区对“微小餐饮”（≤50 ㎡）实行“告知承诺+备案制”，当天拿证，30 日内核查；虚假承诺即撤销，罚款 5 万元。 -
许可证全国通用吗？
答：证件全国互认，但跨省迁址必须重新申请；福建电子许可证已接入国家市场监管总局“电子证照库”，外地监管人员扫码可查。
办理完成后,还需做这些
- 30 日内登录“福建省阳光餐饮”平台，完善门店信息，上传 3 张照片（门头、厨房、就餐区），否则无法上线美团、饿了么。
- 每季度在“闽政通”→“企业自查”模块提交 1 次自查报告，不提交将被列入异常。
- 每年 3 月 31 日前完成“年度报告”，与工商年报分开，逾期标记为“经营异常”。
- 量化分级：A 级（绿色大笑脸）可享“双随机”抽查比例降至 1%，B 级正常，C 级加大检查频次；新办企业默认 B 级，半年后评定。
十一、官方咨询电话（工作日 9:00–12:00，13:30–17:30）
福建省市场监管局：0591-87817530
福州市：0591-83317910
厦门市：0592-2699180
泉州市：0595-22135563
莆田市：0594-2698030
漳州市：0596-2870356
龙岩市：0597-2523810
三明市：0598-8251083
南平市：0599-8833335
宁德市：0593-2825261
平潭综合实验区：0591-23165930
—— 攻略完 ——
祝你在福建一次就过，开业大吉！
